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La tag ‘sfoglia sottile’ raccoglie articoli, ricette e consigli dedicati alla preparazione della sfoglia sottilissima, elemento chiave di molte specialità culinarie italiane. I contenuti associati a questa categoria approfondiscono tecniche, trucchi e strumenti per ottenere una pasta perfettamente liscia e sottile, adatta a piatti come lasagne, tortellini e ravioli. I lettori potranno scoprire metodi tradizionali e innovativi per lavorare la pasta e valorizzare le proprie creazioni grazie a suggerimenti di esperti e chef. Seguendo questi post, anche chi è alle prime armi potrà imparare a realizzare una sfoglia sottile come vuole la tradizione.
C’è un momento, tra la fine dell’impasto e il primo tuffo nell’olio caldo, in cui capisci se saranno “solo” chiacchiere o quelle chiacchiere sottili, bollose e croccanti che spariscono dal vassoio come per magia. Questa versione ispirata a Iginio Massari…