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La tag ‘pastella leggera’ raccoglie contenuti dedicati a tecniche e ricette per preparare pastelle soffici, croccanti e leggere, ideali per fritture delicate di verdure, pesce o altri ingredienti. Nei post associati a questa categoria si trovano consigli su ingredienti alternativi, trucchi per ottenere una texture perfetta e varianti regionali della pastella. Questa tag è utile a chi cerca soluzioni per friggere in modo gustoso ma senza appesantire, imparando a bilanciare farine, liquidi e temperature di cottura. I lettori scopriranno come adattare la pastella leggera per ogni occasione, rendendo ogni piatto irresistibile.
C’è un momento, in cucina, in cui capisci subito se la frittura sarà memorabile oppure “così così”: quando tiri su il primo pezzo dall’olio e senti quel crepitio secco, quasi musicale. Se invece resta pallido e un po’ molle, lo…